1.甜菊糖甙Stevioside 粉普通型200倍的和90% 93% 95% 三种 90的甜度是240-26093的是260-28095的是280-300倍
2.甜菊糖甙甙特性
纯度80％以上的甜菊糖甙为白色结晶或粉末，吸湿性不大。易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不仅甜菊糖甙味更纯正，且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差，不易着光，在pH值3～10范围内十分稳定，易存放。溶液稳定性好，在一般饮料食品的pH范围内，进行加热处理仍很稳定。甜菊糖甙在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大；在酸碱类介质中不分解可防止发酵，变色和沉淀等；并可降低粘稠度，抑制细菌生长和延长产品保质期。甜菊糖甙甜味纯正，清凉绵长，味感近似白糖、甜度却为蔗糖的150～300倍。提取的纯莱包迪A糖的甜度为蔗糖的450倍，味感更佳。放甜菊品质育种是首要课题。甜菊糖甙的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高；高温溶解后味感好但甜度低。它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸，有杜酸、氨基酸等使用时，对甜菊糖甙的后味有消杀作用，故与上述物质混合使用可起到矫味作用，提高甜菊糖甙甜味质量。
3.甜菊糖甙与蔗糖对比
蔗糖是以果糖和葡萄糖为主要成分的双糖，既是营养源又是热能供应者。甜菊糖甙是烯帖类配糖体，具有高甜度低热值。甜菊糖甙用于饮料、食品，人长期食用不易发胖，特别适于肥胖症、糖尿病、高血压、小几龋齿等病症患者食用，安全性高。国内外药理实验证明，甜菊糖甙为非致癌性食品，无毒、无副作用。经急性、亚急性以及慢畜性试验，均未发现什么问题。原产地居民食用数百年，至今未发现任何毒害。物理化学性稳定，无发酵性，因此比蔗糖制品可延长保质期。甜菊糖甙甜度高，且持续时间长，无褐变，极利保持饮料、食品的本色。
利用甜菊糖甙代替部分蔗糖加工食品、饮料等，不仅可以降低成本，同时也符合食品、饮料逐渐向低糖化发展的要求。
4.甜菊糖甙应用产品开发
甜菊糖甙作为一种新型甜味剂，可以广泛应用于各类食品、饮料、医药、日化工业。可以说凡是用糖产品几乎都可以用甜菊糖甙替代部分蔗糖或全部替代糖精等化学合成甜味剂。现将开发出数以千计的产品，归纳列举如下：
①茶。用甜菊叶直接制茶或与其它原料茶配合制成的茶，对糖尿病患者降血糖，对健胃促进消化，醒酒和消除疲劳，对肥胖病、高血压及龋齿等病患者均有防治作用。目前，国内市场上的降糖茶如(康宁茶)，宁红减肥茶，乌龙戏珠枣茶，红花茶等，均含有甜菊成分，有的已销往国外市场。
②饮料。汽水、桔子汁、健力宝、娃哈哈以及各种果汁、冰淇淋等。
③点心。甜菊益康乐、甜菊月饼、饼干等，成为营养、保健，以及儿童、老年人特殊需要的食品。
④罐头。水果罐头如糖水杨梅、桔子、山楂、龙眼等；水产品以及肉类罐头等如含有甜菊糖甙既起到调味功能亦发挥防腐延长保质期作用。
⑤淹制品类。用甜菊淹制如萝卜等酱菜以及榨菜，保鲜期长，清腌味美，不腐烂 ⑥水产品。加入甜菊糖甙可防止水产品蛋白质腐败变质，在改善水产品风味的同时还降低成本。如各种鱼罐头、海带等。
⑦蜜饯、果脯及果糕。如话梅果脯应用甜菊糖甙后，不仅甜而且爽口好吃。
⑧酒类。用甜菊糖甙交入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可减除酒辛辣味改善风味。还可以增加啤酒泡沫、洁白、持久。
⑨肉食品。用甜菊糖甙加入香肠、火腿肠、蜡肉等食品中，可改善风味，延长保质期。
⑩口香糖及日化产品。用甜菊糖甙加入口香糖、牙膏中，既可促进产品甜味，又可降低口腔有害细菌增殖，减少龋齿发生。多种牙膏、口香糖以及化桩品中已应用甜菊糖甙。
(11)医药类。卫生部于1992年批准甜菊糖甙可以在医药上应用。现已开发出许多产品，如桔味Vc、消渴润喉片、小儿复方新诺明、止咳糖浆、葡萄糖酸锌口服液等。
(12)其它。如多味瓜籽、傻子瓜籽、甜菊、香烟、甜菊奶粉等。
甜菊糖甙测定测定方法，基本是采取比试法。其方法如下：
称取白糖2g加水至于100ml配成2%的溶液；然后分别称取2/180克、2/200克、2/250克...的甜菊糖甙，分别加水到至100ml，待溶解后品尝其甜味，某一甜度与2%白糖溶液的甜度相近时，其分母即为该甜菊糖甙的甜度。这个甜度倍数是指单一使用甜菊糖甙时，甜菊糖甙对蔗糖的甜菊糖甙度倍数；当甜菊糖甙甙与蔗糖、果糖、葡萄糖、淀粉糖及酸性溶液混合使用时，甜菊糖甙的甜度有所增加，这就是甜味相乘。
有甜菊糖甙的具体运用吗?
在实际运用中用量多少为宜，需经过反复的试验，选取最佳配比，以达到最好效果。根据研究和实践，现给大家一些参考：
一 饮料
用甜菊糖甙替代15-35%的蔗糖生产饮料，有如下优点：
1.可以改善口感,使之具有清凉爽口的甜味,可以改变白糖浓厚的甜腻感.
2.甜菊糖甙较蔗糖物理化学性能稳定,不易成为微生物营养源,延长了产品保质期.
二 冷食品
甜菊糖甙甙易溶于低温中,用甜菊糖甙甙替代10-15%的蔗糖,除了具备用于饮料中的优点外,还具有增加甜味的效果，深受喜爱甜食人的欢迎与好评。
三 罐头
用甜菊糖甙替代20-30%的蔗糖生产的水果罐头,除保持原有风味外,还具有糖水清晰、味道清凉纯正，减少了高糖带来的甜腻感，食后有一种酸甜适度的舒适感。用于肉类、鱼类罐头，明显延长了保质期。
四 水产品
用甜菊糖甙替代30-50%的蔗糖加工海味食品、糜制品、海带制品等至少有以下优点：
由于甜菊糖甙不具有发酵性，而具有调解湿润性，因而能防止水产制品中蛋白质变质或因酸败反应引起的褐变、发霉现象。
五 蜜饯、果脯、果糕
按传统工艺配方，蜜饯、果脯、果糕、凉果等产品含糖量在70%左右。利用甜菊糖甙替代20-30%的蔗糖加工的蜜饯、果脯、果糕等，风味不变。
六 调味品
用甜菊糖甙替代20-30%的蔗糖用于酱油或醋中。可提高产品风味，延长保质期：用于腌制咸菜，其咸甜味纯正可口，由于降低了糖含量，口感略显清淡，可引发食欲；由于其浸透力强，可缩短腌制时间，提高产品合格率，防止脱水等现象。
七 酒类制品
由于甜菊糖甙喜酸，用于果酒中可提高果酒的风味，使之酸甜适口；由于减少了蔗糖用量，改变了果酒粘稠感，增加了清凉感。用于白酒中可消除白酒中的辛辣味，提高产品质量。用于啤酒中，一则可提高风味，二则可起增泡作用，使啤酒泡沫丰富，洁白、持久。
八 糕点 饼干 月饼
甜菊糖甙替代蔗糖于开发营养、保健、儿童、老年人食品大有前途，可加工成儿童护齿饼干，为糖尿病、肥胖症患者生产无糖糕点、面包、月饼等，这些产品不仅可以满足特殊消费者需要，还能繁荣和扩大市场。
九 肉食品加工
用于香肠、火腿等肉食品中，可提高盐渍效果，改善产品风味，延长保质期。
十 口香糖和日化产品
用于口香糖、牙膏中，既可解决产品的甜味，又可降低口腔内细菌的增殖率。减少龋齿发生。
十一 制药工业
制药工业对原料的要求比较严格，由于甜菊糖甙甙无毒副作用，且安全可靠，因此，用甜菊糖甙部分或全部代替蔗糖作药品的矫味剂前途广阔。
以上简单介绍了甜叶菊的由来及提取物甜菊糖甙的发展运用，目的是让我们更多的人了解和使用它，不过，实际运用范围，远非就此。
